최근 고래회충 감염 사례가 증가하면서 회 섭취에 대한 불안감이 커지고 있다. 하지만 고래회충에 대한 잘못된 정보로 불필요한 두려움을 갖지 않도록 정확한 정보를 알아보자.
고래회충의 실체
고래회충은 아니사키스라는 해양 기생충의 일종으로, 해산물의 내장에 주로 서식한다. 2020년 워싱턴대학교 연구팀의 발표에 따르면 지난 40년간 고래회충 발생률이 283배 증가했다. 바다사자나 고래의 위장에서 번식한 성충이 낳은 알은 갑각류를 거쳐 물고기나 오징어 체내로 이동하는 생태를 보인다.
고래회충 감염 시 증상과 치료
감염 시 주요 증상:
- 급성 복통과 구토감
- 복부 팽만
- 설사와 혈변
- 체온 상승
- 이물감
증상이 나타나면 내시경 검사로 진단하며, 대부분 내시경으로 제거한다. 심각한 경우 알벤다졸 같은 구충제를 처방받거나 수술이 필요할 수 있다. 고래회충은 인체 내에서 2주 정도만 생존하지만, 이 기간 동안 위장 벽을 손상시킬 수 있어 주의가 필요하다.
안전한 해산물 섭취 방법
예방을 위한 핵심 수칙:
- 70도 이상 가열 조리
- -20도 이하에서 24시간 이상 냉동
- 내장 즉시 제거
- 신선한 해산물 구매
- 위생적인 조리 도구 사용
양식 광어, 참돔, 우럭은 상대적으로 안전하나, 자연산 연어, 갈치, 방어, 오징어는 익혀 먹는 것이 좋다. 적절한 조리만 한다면 안심하고 회를 즐길 수 있으니, 과도한 걱정은 하지 않아도 된다.
